Thịt cá là nguồn thực phẩm cung cấp giàu protein, axit amin, vitamin,… dồi dào cho cơ thể. Chúng là hai loại nguyên liệu phổ biến và thường xuyên góp mặt trên mâm cơm truyền thống của người Việt.

Do thời gian bận rộn, nhiều người đã không thể đến chợ/ cửa hàng để mua thịt cá tươi dùng mỗi ngày. Thay vào đó họ chọn cách mua và bảo quản tại nhà để sử dụng cho vài ngày hoặc là cho cả tuần. Vậy là cách nào để bảo quản thịt cá tươi ngon, giữ trọn dinh dưỡng mà tiết kiệm nhất ngay tại nhà. Chúng ta sẽ cùng tmdvmaithi tìm hiểu chi tiết tại đây nhé!

Vai trò của thịt cá đối với sức khỏe con người

Cả thịt và cá đều giữ vai trò quan trọng nhất định với sức khỏe của con người.

Thịt là nguồn protein dồi dào và thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt còn cung cấp nguồn axit amin, axit béo cần thiết các cơ quan trong hoạt động hiệu quả. Các chất khoáng và vitamin trong thịt là nguồn nguyên tố vi lượng, nguồn vitamin nhóm B đặc biệt tốt cho cơ thể người lớn và cả trẻ nhỏ.

Tương tự vậy, chúng cũng là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng quý báu. Chúng cung cấp nguồn protein, axit amin, vitamin A và D, nguồn axit béo quan trọng trong cơ thể.

Đặc biệt, các loại các biển như cá thu, cá ngân, cá hồi, cá mồi,…chứa giàu chất khoáng quan trọng như: canxi, clo, natri,… và nguyên tố vi lượng kẽm, i-ốt,…Lượng I-ốt trong một số loài cá biển rất cao, giữ vai trò quan trọng để tuyến giáp tổng hợp hormone phát triển hệ thần kinh, sinh dục và một số bộ phận khác trong cơ thể.

Cách bảo quản thịt cá tại nhà

Bảo quản thịt cá còn tươi dùng trong ngày

Bảo quản thịt cá còn tươi dùng trong ngày

Thịt cá sau khi mua về bạn khoan bỏ ngay vào tủ lạnh mà hãy tiến hành sơ chế.

Đối với cá:

Cá bạn cần làm sạch vây mang, đánh vảy, làm sạch nội tạng và rửa qua 3 lần với nước sạch. Một số loại cá có đột nhớt và mùi tanh nhiều như cá đuối, cá kèo, cá trê,… bạn cần phải cạo sạch nhớt bằng chanh, muối hoặc gừng rồi hãy rửa lại với nước sạch, để ráo khoảng 15 phút.

• Nếu cần chế biến liền, bạn có thể ướp liền cá với gia vị cho ngấm rồi bắt đầu chế biến.
• Nếu chưa chế biến liền, bạn nên để cá vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Đối với thịt heo:

Thịt heo sau khi mua về từ cửa hàng, bạn nên rửa 1 lần với nước muối loãng. Sau đó, chúng ta rửa lại với nước sạch, để ráo hoặc dùng giấy thực phẩm chuyên dụng để thấm ráo nước.

Ướp và chế biến dùng ngay hoặc bạn có thể bỏ thịt ráo vào hộp, đóng kín nắp cho vào ngăn mát. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các túi zip để tiết kiệm diện tích tủ lạnh.

Đối với thịt bò:

Thịt bò khi mua về nếu chưa cần sử dụng ngay thì không nên rửa qua với nước. Nước có thể ngấm vào các thớ thịt làm thịt bị đông đá, mất ngọt trong quá trình bảo quản. Bạn nên dùng giấy ăn thấm khô thịt, thoa một lớp dầu mỏng để bảo vệ mặt thịt và cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ chế biến trong ngày.

Bảo quản thịt cá dùng trong tuần

Bảo quản thịt cá dùng trong tuần

Nếu bạn là người bận rộn, không thể mỗi ngày đều đến cửa hàng để mua thực phẩm tươi sống thì chắc chắn cần phải biết cách bảo quản thịt cá cho cả tuần.

Thịt cá sau khi mua về, bạn vẫn sơ chế tương tự như cách bảo quản thực phẩm dùng trong ngày. Sau đó bảo quản chúng ở ngăn đông hoặc ngăn đông mềm (nếu có) của tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sau:

• Chia nhỏ thịt cá thành lượng vừa ăn cho từng bữa: vừa tiết kiệm thời gian rả đông vừa tránh rả và cấp đông thịt cá lại nhiều lần, mất chất dinh dưỡng.
• Bảo quản thịt cá bằng túi zip hoặc hộp bảo quản chuyên dụng có dán nhãn đầy đủ: tên loại, ngày mua về, hạn sử dụng,…vừa tiện cho việc lấy ra sử dụng vừa đảm bảo không dùng thực phẩm quá hạn.
• Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập vào thực phẩm.

Bảo quản thịt cá khô

Bảo quản thịt cá dùng trong tuần

Cá khô ngoài cửa hàng hoặc chợ muốn bảo quản được lâu thì cần đảm bảo cá đã được xử lý thật khô ráo.

Nếu cá đã được nhà sản xuất đóng thành túi đã hút chân không thì có thể yên tâm để trực tiếp vào tủ lạnh bảo quản.

Nếu cá mua ở chợ thì cần phơi lại cho cá ráo hoàn toàn, tránh gây ẩm mốc. Cá sau khi ráo hoàn toàn sẽ hút chân không (nếu có) hoặc cho vào túi zip/ hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tổng kết

Thịt cá nếu được bảo quản đúng cách vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon và thành phần dinh dưỡng nhất định. Nếu không muốn dùng thực phẩm đông lạnh thì bạn cũng có thể lựa chọn những cửa hàng có thể giao thực phẩm tươi trong ngày như cửa hàng của chúng tôi để tiết kiệm thời gian.

Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp rau củ quả, thịt cá tươi sống hàng đầu tại Bình Dương. Với quy trình nhập kho và xuất kho chuyên nghiệp. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những nguyên liệu thực phẩm tươi ngon hàng đầu và trọn vẹn dinh dưỡng nhất.