Tiêu chuẩn của bếp ăn công ty mới nhất 2023

29/07/2023

Bếp ăn công ty, xí nghiệp,… được gọi chung là bếp ăn công nghiệp. Chúng được thiết kế và xây dựng theo một quy trình chuyên nghiệp để phục vụ bữa ăn cho số lượng lớn nhân sự làm việc tại một cơ quan tổ chức nhất định.

Giữ vai trò mang đến bữa ăn hằng ngày cho một số lượng người khá lớn nên tiêu chuẩn đặt ra dành cho bếp ăn công ty cũng vô cùng chặt chẽ.

Bài viết hôm nay Tmdvmaithi sẽ giúp bạn cập nhật những tiêu chuẩn dành cho bếp ăn công ty theo quy định mới nhất năm 2023.

Khái niệm bếp ăn công ty

Bếp ăn công ty là mô hình chế biến thực phẩm quy mô lớn, phục vụ nhu cầu dinh dưỡng cho nhân viên doanh nghiệp một cách đầy đủ và nhanh chóng. Bếp ăn công ty đặc biệt phù hợp với các doanh nghiệp có từ 300 nhân sự trở lên.

Bữa ăn hằng ngày giúp cung cấp và tái tạo lại nguồn năng lượng để nhân sự có thể làm việc hiệu quả. Do đó, vấn đề thiết kế bếp ăn công ty làm sao để tiết kiệm, hiệu quả và an toàn là vô cùng cần thiết.

Để có thể làm được điều này thì doanh nghiệp cần nắm rõ những tiêu chuẩn của một bếp ăn công nghiệp cần có là gì?

Tiêu chuẩn của bếp ăn công ty

Để xây dựng một bếp ăn hoàn thiện cho doanh nghiệp là không hề dễ dàng. Chúng ta có nhiều yếu tố cần phải cân nhắc cho một bếp ăn phục vụ cho số lượng người đông cùng một lúc làm sao thật hiệu quả và vệ sinh.

Về cơ bản sẽ được chia thành 3 nhóm như sau:

Bếp ăn công ty đảm bảo diện tích sử dụng

Bếp ăn cho nhân viên sẽ phục vụ một lượng lớn khẩu phần ăn cùng một lúc. Do đó, điều đầu tiên cũng như quan trọng nhất đó chính là diện tích.

Bếp ăn công ty cần phải đảm bảo diện tích để có thể lắp đặt đầy đủ các thiết bị nhà bếp, máy móc, bồn rửa với kích thước lớn.

Bên cạnh đó, đầu bếp và nhân viên cũng cần đủ không gian để có thể thoải mái thực hiện thao tác chế biến, sơ chế cũng như phục vụ thoải mái tránh va chạm, mất thời gian, giảm năng suất làm việc.

Bếp ăn đồng thời cũng sẽ tỏa ra một nhiệt lượng rất lớn trong những giờ cao điểm. Do đó, bếp cần diện tích đủ lớn để khiến mọi người thấy thoải mái hơn. Đồng thời tránh được tính trạng thoát khí kém, hạn chế nguy cơ cháy nổ.

Bếp ăn công ty bố trí không gian hợp lý

Chúng ta có một gian bếp đủ rộng nhưng lại không biết cách bố trí không gian thì cũng rất đáng tiếc.

Đầu tiên, đơn vị thiết kế cần tập trung vào ánh sáng. Ánh sáng cần phải đảm bảo cung cấp đầy đủ cho mọi không gian của bếp ăn công ty. Nên ưu tiên sử dụng nguồn ánh sáng tự nhiên nếu có thể, điều này sẽ giúp bếp ăn vận hành hiệu quả và tiết kiệm chi phí.

Bếp ăn công ty sẽ có các khu vực chính như:

Không gian nhập hàng
Kho dụng cụ
Khu vực để thực phẩm
Khu vực sơ chế
Khu vực bếp
Khu phục vụ
Khu vệ sinh

Mỗi khu vực sẽ giữ một vai trò cố định để đảm bảo cho một quy trình phục vụ bữa ăn ngon và an toàn nhất cho nhân viên.

Bố trí không gian hợp lý không chỉ giúp bếp ăn tiết kiệm diện tích mà còn làm gia tăng năng suất hoạt động của bếp. Các khu vực liền mạch và hợp lý vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa giúp rút ngắn thời gian phục vụ.

Bếp ăn công ty có hệ thống kỹ thuật tốt

Bên cạnh diện tích và không gian thì hệ thống kỹ thuật cũng vô cùng quan trọng đối với một bếp ăn công ty.

Bếp ăn phục vụ hằng ngày với công suất lớn nên sẽ có nhiều mùi thức ăn lẫn lộn. Nếu không được xử lý tốt, bếp sẽ ám mùi khó chịu cho cả nhân viên làm việc cũng như thực khách đến dùng bữa. Một hệ thống thông gió, hút mùi và cung cấp khí tươi cho bếp là cần thiết.

Hệ thống điện và nước cũng là hai yếu tố thiết yếu để bếp ăn có thể hoạt động hiệu quả trong nhiều giờ nhiều ngày liên tục. Các kỹ sư cần tính toán tỉ mỉ về các vấn đề cấp thoát nước để đảm bảo vệ sinh, không gây đọng nước, ứ mùi hôi,… ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hệ thống dây dẫn điện phải đảm bảo đủ tải cho các thiết bị bếp có công suất lớn như: tủ nấu cơm công nghiệp, nồi nấu công nghiệp, máy rửa chén công nghiệp,…

Tổng kết

Bài viết đã giới thiệu chi tiết các tiêu chuẩn của một bếp ăn công ty đến quý bạn đọc. Chúng tôi là doanh nghiệp chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống cho các bếp ăn công nghiệp với công suất lớn trên địa bản Bình Dương. Chúng tôi tự tin trở thành đối tác tin cậy cùng bếp ăn công ty hoạt động an toàn và hiệu quả nhất.