An toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của chúng ta. Đặc biệt trong môi trường bếp ăn công nghiệp, trường học. Thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp cần phải được kiểm soát chặt chẽ trước khi được chế biến để đàm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Thực phẩm dành cho nấu suất ăn không đảm bảo chính là liều thuốc độc nguy hiểm. Chúng không chỉ đe dọa đến sức khỏe của 1 cá nhân mà còn là cả một tập thể lớn. Bài viết hôm nay Tmdvmaithi sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm để các bếp ăn công nghiệp có thể lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng nhất.

Thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp là gì?

Thực phẩm dành cho suất ăn công nghiệp là gì?

Bếp ăn công nghiệp là địa điểm chuyên phục vụ số lượng lớn suất ăn cho nhân sự làm việc tại các tổ chức, doanh nghiệp và xí nghiệp lớn thường có quy mô trên 300 nhân sự.

Thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp là tất cả các nguyên vật liệu, thực phẩm tươi sống, rau củ quả, trái cây, đồ khô, hàng đông lạnh,… được chế biến thành các suất ăn phục vụ cho hàng loạt học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên tại các trường học, cơ quan, tổ chức,…

Một số kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp

kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm dành cho suất ăn công nghiệp

Thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp có nguồn gốc rõ ràng

Nguồn gốc xuất xứ là cơ sở đầu tiên để chúng ta lựa chọn thực phẩm dành cho nấu suất ăn tập thể. Vậy chúng ta có thể kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm bằng cách nào?

• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Nguồn gốc trang trại chăn nuôi
• Nguồn gốc nông trang trồng trọt
• Bao bì đóng gói sản phẩm

Bất cứ thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp đều phải có tối thiểu 1 trong 4 thông tin trên để đảm bảo được chúng được cung ứng từ nguồn sạch, không có dịch bệnh, đủ tiêu chuẩn chế biến thành món ăn.

Độ tươi và màu sắc của thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm khác nhau khi còn tươi ngon sẽ có màu sắc và cách thể hiện khác nhau. Ví dụ:

• Thịt heo: thịt có màu hồng nhạt, thịt khô ráo, có độ đàn hồi, mỡ mỏng màu trắng và không có màu mùi lạ.
• Thịt bò: thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt, thịt săn ráo và có độ đàn hồi. Thịt tươi có mùi thơm bò tự nhiên và không có mùi lạ.
• Cá: Mắt cá tươi trong suốt, mang còn đỏ hồng, lớp vảy hoặc da có độ căng bóng, đàn hồi tốt. Đặc biệt cá tươi sẽ không có mùi ươn tanh.
• Tôm: Tôm tươi có vỏ óng ánh, trong bóng. Đầu, thân, đuôi tôm còn ôm sát, tôm cầm nặng tay. Tôm không có màu lạ trên đầu thân và không bốc mùi lạ.

Thịt cá tôm là những thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp phổ biến nhất. Chúng cung cấp nguồn protein dồi dào cùng các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn lựa và mua nhầm phải thực phẩm bẩn, bếp ăn của bạn có thể gặp nguy hiểm về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hãy là người thông minh khi lựa chọn đúng thực phẩm dành cho nấu suất ăn tập thể có giá tốt nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Cơ sở cung ứng thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp uy tín

Để có một nguồn cung thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp ổn định và an toàn, các bếp ăn công nghiệp nên lựa chọn các doanh nghiệp cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu thực phẩm công nghiệp uy tín.

Các tiêu chí của doanh nghiệp uy tín như:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
• Địa chỉ và quy mô cơ sở hoạt động
• Quy trình nhập hàng, bảo quản và phân phối thực phẩm
• Kinh nghiệm và các đối tác tin cậy.

Công ty TNHH TMDV Mai Thị đã có nhiều năm kinh nghiệm cung cấp thực phẩm cho các bếp ăn công nghiệp tại Bình Dương. Công ty phân phối đa dạng tất cả các thực phẩm từ tươi sống đến hàng đông lạnh, đóng hộp với cam kết mang đến những sản phẩm an toàn và chất lượng nhất.

Tổng kết

Lựa chọn thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp không hề dễ dàng. Đòi hỏi những người có trách nhiệm liên quan phải xem xét toàn diện nhà cung cấp: nguồn gốc nguyên liệu, thời hạn sử dụng, quy trình bảo quản, khâu sơ chế và chế biến thực phẩm.

Chủ bếp ăn khi đã lựa chọn được cơ sở cung ứng thực phẩm dành cho nấu suất ăn công nghiệp tin tưởng hãy tiến hành giao kết hợp đồng chặt chẽ để bảo vệ quyền lợi đôi bên và trách nhiệm liên đới nếu có phát sinh rủi ro ngoài ý muốn.